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ID 43665 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Der mit orientalischen Gewürzen und knackig-frischem Gemüse verfeinerte Linsensalat ist das perfekte Bett für die zarten Hähnchenoberkeulen, die mit Aprikosenkonfitüre und Sojasauce bestrichen werden und richtig schön saftig sind. Ein leckeres Low-Carb-Gericht, das satt und zufrieden macht!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• Küchenwaage
• Küchenpinsel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 831.00 kcal
• carbs: 61.80 g
• fat: 45.40 g
• proteins: 56.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Päckchen Sherryessig
päckchen sherryessig

200g rote Linsen
rote linsen

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Tomate
tomate

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit ca. __1/3 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. In eine Auflaufform geben und 20–25Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann mit 400ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ dazugeben und einmal aufkochen lassen. __150g Linsen__ unterrühren und 10–15Min. köcheln lassen, bis sie gar sind. Die __übrigen Linsen__ werden für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 4

Die __Aprikosenkonfitüre__ mit der __1/2 der Sojasauce__ verrühren und das __Fleisch__ während der letzten 10Min. der Backzeit damit 2–3-mal einpinseln, sodass sich eine schöne Kruste bildet.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen und die __Gurke__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Tomate__ halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in 0,5cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die __Gemüsewürfel__ unter die __Linsen__ rühren und den __Salat__ mit 1–2EL Olivenöl, __1–2EL Sherryessig__, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Fleisch__ auf dem __Salat__ anrichten, ggf. mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.