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ID 43666 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

In diesen Milchreis könnte man sich glatt reinlegen, er ist soooo lecker! Als Basis verwendest du besten Carnaroli-Risottoreis, der mit Vanillezucker und Zitronenabrieb verfeinert wird. Dazu gibt es ein frisches Pflaumenkompott, geröstete Pinienkerne sind das crunchige i-Tüpfelchen on top.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• kleiner Topf
• kleine Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 769.00 kcal
• carbs: 138.70 g
• fat: 16.90 g
• proteins: 18.20 g

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Zutaten

1 Packung Milch
milch

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

1 Packung Pinienkerne
pinienkerne

200g Risottoreis
risottoreis

4 rote Pflaumen
rote pflaumen

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__500ml Milch__ mit 300ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen. Die __restliche Milch__ wird nicht benötigt.

Schritt 2

Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__, 1 Prise Salz sowie 1–2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __zweite Hälfte__ wird nicht benötigt.

Schritt 4

Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die __Pflaumen__ mit 1–2EL Zucker, __1/2–1TL Zimt__, __2EL Zitronensaft__ und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ verfeinern und nach Geschmack __1–2TL Zitronenschale__ untermischen. Ein wenig abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit den __Pinienkernen__ garniert servieren.