1 Packung Coburger Kernschinken
coburger kernschinken
coburger kernschinken
Herzhafter Wirsing-Flammkuchen mit Kernschinken und Schmand
kid_friendly
meat
Seit unser Koch Matthias mit diesen süchtig machenden Schinkenchips aufgewartet hat, können wir gar nicht genug von ihnen bekommen. Hier ergänzen sie aufs Feinste einen herzhaften Flammkuchen mit einem köstlichen Belag aus Wirsingstreifen und einer feinen Käsecreme. Comfortfood, wie es sein muss.
Koch-Tipp
Mit dem restlichen Schinken einfach eine leckere Stulle für die nächste Mittagspause belegen!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 746.00 kcal
- carbs: 61.50 g
- fat: 36.10 g
- proteins: 29.10 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pfeffer
pfeffer
pfeffer
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 Wirsing
wirsing
wirsing
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech zum Aufwärmen mit in den Ofen geben. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit dem geriebenen __Käse__ verrühren und mit Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Wirsing__ halbieren. Von __1 Wirsinghälfte__ die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, dann den __Wirsing__ in möglichst feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Den __übrigen Wirsing__ z. B. für einen Eintopf verwenden. __1–2EL Käsecreme__ zum __Wirsing__ geben und gründlich mit dem __Wirsing__ verkneten. Ggf. noch etwas Olivenöl hinzugeben.
Schritt 5
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf dem vorgewärmten Backblech ausrollen, mit der __restlichen Käsecreme__ bestreichen und den __Wirsing__ und die __Zwiebeln__ darauf verteilen. __Vorsicht__, das Blech ist heiß!
Schritt 6
Die __1/2 des Schinkens__ mit einem scharfen Messer in mundgerechte Streifen schneiden, auf dem __Flammkuchen__ verteilen und den __Flammkuchen__ 15–20Min. im Ofen knusprig backen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.
