1–2EL Butter
–2el butter
–2el butter
Gebratene Hähnchenbrust mit Kürbis-Risotto und Cavolo Nero
no_gluten_ingredients
poultry
Was für ein köstliches Ensemble: Der Hokkaido wird geraspelt und mit dem Risotto cremig gekocht. Den Schwarzkohl gibt es knackig angebraten als i-Tüpfelchen obendrauf. Und weil es noch besser geht, gibt es noch saftig-zarte Hähnchenbrust dazu. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 779.00 kcal
- carbs: 95.80 g
- fat: 24.70 g
- proteins: 42.50 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Schwarzkohl
en schwarzkohl
en schwarzkohl
Essig
essig
essig
5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden. Das __Brühgewürz__ in 1,5L heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Den __Reis__ und den __Rosmarin__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 2EL (hellem) Essig ablöschen, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist.
Schritt 3
Nebenher den __Käse__ fein reiben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und längs halbieren.
Schritt 4
Den __Kürbis__ nach ca. der Hälfte der Garzeit des __Risottos__ zum __Reis__ in den Topf geben und mitgaren. Den __Schwarzkohl__ von harten Stängeln befreien und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
2–3EL Olivenöl mit der __Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit dem __Würzöl__ einreiben und in einer mittelgroßen Pfanne auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 6
Den __Schwarzkohl__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den __Käse__ und 1–2EL Butter unter das __Risotto__ rühren. Das __Hähnchen__ in dicke Scheiben schneiden, mit dem __Schwarzkohl__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.
