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ID 43750 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer liebt sie nicht, die klassische Kombination aus frischer Tomate, aromatischem Basilikum und cremigem Mozzarella? Sie alle dürfen heute ergänzt um Zucchini und Pinienkerne den saftigen Burger begleiten. Der leckere Champignonpatty wird übrigens ganz ohne Zusatz von Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern in den Niederlanden produziert und schmeckt einfach großartig!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• lupin
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 569.00 kcal
• carbs: 49.30 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 23.60 g

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Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

4 Champignon-Burgerpattys
champignon-burgerpattys

Essig
essig

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Basilikumöl
päckchen basilikumöl

2 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Mozzarella__ in dünne Scheiben schneiden, __8 Scheiben__ beiseitelegen, die __restlichen Scheiben__ würfeln. __8 Tomatenscheiben__ abschneiden, ebenfalls beiseitelegen und die __restlichen Tomaten__ würfeln. Die __Zucchini__ mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden, das __Kerngehäuse__ auslassen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Ca. __5 Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und beiseitelegen. Das __restliche Basilikum samt Stängeln__ mit dem __Basilikumöl__, 1EL Olivenöl, 2EL Wasser und dem __Knoblauch__ mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 3

Die __Pinienkerne__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. __Vorsicht__, die __Kerne__ können schnell verbrennen. Die __Burgerpattys__ in derselben Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten.

Schritt 4

Jedes __Patty__ mit __2 Scheiben Mozzarella__ belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zucchiniwürfel__ um die __Pattys__ verteilen und alles 2–3Min. abgedeckt braten lassen. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und ca. 4Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Zucchinistreifen__ mit __2–3EL Kräuteröl__, 1–2EL Essig, dem __geschnittenen Basilikum__ sowie den __Tomaten-__, __Zucchini-__ und __Mozzarellawürfeln__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Brötchen__, mit dem __restlichen Kräuteröl__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomatenscheiben__ und einigen __Pinienkernen__ belegen. Den __Salat__ mit den __restlichen Pinienkernen__ garnieren und zu den __Burgern__ servieren.