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ID 43753 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Die Herkunft von „Fu Yong Hai“ kann nicht eindeutig festgelegt werden. Der Name kommt zwar aus dem Kantonesischen, doch ist das Gericht in Variationen in ganz Südostasien bekannt und beliebt. „Fu Yong Hä?“, fragst du dich? Wir versprechen dir: Das herzhafte Omelett mit gebratenem Gemüse, serviert auf lockerem Reis mit einer würzigen, süß-sauren Tomatensauce ist eine Entdeckung wert!

Koch-Tipp

Den Rest der passierten Tomaten z. B. für eine Nudelsauce verwenden.

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 102.30 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 22.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

4 Bio-Eier
bio-eier

1 Packung chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2EL Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.

Schritt 3

Die __1/2 des Ingwers__ und die __1/2 des Knoblauchs__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Gemüsemix__ zugeben und ca. 5Min. mitbraten, dann die __1/2 der Sojasauce__ unterrühren und weitere 2Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das __Gemüse__ in einer Schüssel beiseitestellen. Die Pfanne auswischen und aufbewahren.

Schritt 4

Den __restlichen Ingwer__ und __Knoblauch__ in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __1/2 der passierten Tomaten__ und 50ml Wasser angießen, dann 2EL Honig oder Zucker, 2EL (hellen) Essig und 1 kräftige Prise Salz unterrühren. Die __Sauce__ zum Kochen bringen und 4–5Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Stärke__ mit 2–3EL kaltem Wasser verrühren, dann in die __Sauce__ rühren. Die __Sauce__ weitere 5–6Min. bei mittlerer Hitze köcheln und eindicken lassen. Mit Salz und ggf. mehr Honig und/oder Essig abschmecken.

Schritt 6

Die __Eier__ mit der __restlichen Sojasauce__ verquirlen. In der Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das __Ei__ hineingießen und 1Min. ohne Rühren braten. Das __Gemüse__ auf dem __Ei__ verteilen, dann abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10Min. garen, bis das __Ei__ gestockt ist. Das __Omelett__ zusammenklappen, halbieren und mit der __Sauce__ auf dem __Reis__ anrichten.