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ID 43780 | Kategorien: Vegetarisch

Neben der herzhaften bretonischen Galette aus Buchweizenmehl bezeichnet man mit diesem Namen auch flache Kuchen, die gerne auch ohne Backform zubereitet werden. Der rustikale Look ist hier gewollt und lässt den Kuchen mit seiner saftigen Füllung aus Apfel und Birne noch appetitlicher wirken. Einfach umwerfend gut dazu: die leckere Karamellsauce mit einem Hauch Rosmarin und die feinen Pekannüsse.

Koch-Tipp

Übrige Karamellsauce schmeckt auch gut zu Obstsalat oder Eis! / Dieses Rezept reicht für 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleiner Topf
• Küchenwaage
• Schneebesen
• Messbecher
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 743.00 kcal
• carbs: 77.60 g
• fat: 45.60 g
• proteins: 7.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

2 Birnen
birnen

50g Butter
butter

5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

Honig
honig

1 Päckchen Pekannusskerne
päckchen pekannusskerne

1 Packung Quicheteig
quicheteig

Salz
salz

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen.

Schritt 2

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Zitronensafts__ in einer großen Schüssel mit 1EL Honig, 1EL Zucker und 1EL Mehl verrühren.

Schritt 3

Die __Birnen__ und den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das __Obst__ mit der __Honig-Zitronen-Mischung__ vermengen.

Schritt 4

Den __Teig__ gleichmäßig mit den __Obstspalten__ belegen, dabei einen Rand von 2–3cm aussparen. Den __Teigrand__ über die __Früchte__ klappen und mit 1TL Zucker bestreuen. __Tipp:__ Wer mag, kann 1 Eigelb verquirlen und den __Teigrand__ damit bestreichen. Die __Galette__ ca. 20Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

In einem kleinen Topf 6EL Zucker und 2EL Wasser langsam erhitzen, bis der Zucker eine hellbraune Farbe angenommen hat. __100ml Schlagsahne__, 50g Butter, 1 Prise Salz und __1 Rosmarinzweig__ hinzufügen und die __Sauce__ 6–10Min. sanft köcheln lassen, bis sich der __Karamell__ vollständig aufgelöst hat. Den __Rosmarinzweig__ entfernen und die __Sauce__ etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Die __Pekannüsse__ hacken und auf der fertigen __Galette__ verteilen. Zum Servieren __jedes Stück__ nach Belieben mit __1EL Karamellsauce__ beträufeln und die __restliche Karamellsauce__ ggf. dazu servieren.