Zurueck zur Liste

ID 43788 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Magst du die asiatische Küche? Und du liebst Pesto? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für dich! Mit duftendem Thai-Basilikum, gerösteten Erdnüssen, würziger Sojasauce und feinem Sesamöl schmeckt dieses Pesto nämlich nicht nur wunderbar, sondern passt auch perfekt zur schnellen Nudelpfanne mit goldbraun gebratenen Hähnchenstücken, frischer Paprika und leckeren Champignons.

Koch-Tipp

Falls Kinder mitessen, die Peperoni einfach weglassen und ggf. nur die eigene Portion mit Peperoni garnieren.

Utensilien

• große Topf
• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 819.00 kcal
• carbs: 105.80 g
• fat: 22.10 g
• proteins: 50.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

2 Packungen Champignons
en champignons

2 Packungen gewürfeltes Hähnchen
en gewürfeltes hähnchen

20g frisches Thai-Basilikum
frisches thai-basilikum

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. Ca. __1/3 der Peperoni__ in feine Ringe schneiden, die __restliche Peperoni__ längs halbieren und entkernen.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis die __Pilze__ leicht bräunen. Die __Paprika__ hinzugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann die __Zwiebeln__ zugeben und ebenfalls unter gelegentlichem Rühren ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 3

Nebenher das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dabei nicht rühren. Erst dann die __Fleischstücke__ wenden und weitere 2–3Min. ohne Rühren. So bekommt das __Fleisch__ eine schöne goldbraune Farbe. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter weiterem Rühren noch 1–2Min. braten, dann warm halten.

Schritt 4

__3/4 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und wieder in den Topf geben. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.

Schritt 5

Die __Thai-Basilikumblätter__ abzupfen und ca. __2/3 der Blätter__ mit dem __Knoblauch__, den __Peperonihälften__, der __1/2 der Erdnüsse__, dem __Sesamöl__, __1EL Sojasauce__, 1 Prise Salz und 1/2TL Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem glatten __Pesto__ pürieren.

Schritt 6

Das __Gemüse__ und das __Pesto__ unter die __Nudeln__ mengen. Dabei nach Bedarf etwas __Nudelwasser__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist und die __Sauce__ schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ auf den __Nudeln__ anrichten, mit den __restlichen Erdnüssen__, __übrigem Thai-Basilikum__ und den __Peperoniringen__ garnieren und servieren.