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ID 43791 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Das zarte Hähnchenfleisch wird mit süßer Chilisauce leicht karamellisiert und mit Sesam verfeinert. Dazu gibt es eine leckere Sauce aus dem Bratensatz mit Limette und Sojasauce sowie leckeren Sushireis und einen knackigen Salat mit Rotkohl, Karotte und frischen Kräutern. Trotz all der Raffinesse ist die Bowl im Nu zubereitet – perfekt!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 653.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 16.40 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frisches Thai-Basilikum & Minze
frisches thai-basilikum & minze

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

150g Sushireis
sushireis

1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, waagerecht halbieren und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Dann mit der __Sweet-Chili-Sauce__ bestreichen und mit dem __Sesam__ bestreuen und noch weitere 1–2Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 4

Die __Limette__ abreiben und auspressen. __1TL Limettenabrieb__ mit __1–2EL Limettensaft__, der __1/2 der Sojasauce__, 1EL Pflanzenöl, 1EL (hellem) Essig (z. B. Reisessig) und 1TL Honig oder Zucker verrühren und den __Bratensatz__ mit der __Sauce__ ablöschen. Gut rühren, um Reste vom Pfannenboden zu lösen, und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. eindicken lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Thai-Basilikum-__ und __Minzeblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __1/2 des Rotkohls__ mit den __Karotten__ und ca. __3/4 der Kräuter__ mischen, dann den __restlichen Limettensaft__ und 1 Prise Salz untermengen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und mit __1EL Sauce__ beträufeln. Das __Fleisch__ in dicke Tranchen schneiden und mit dem __Salat__ auf dem __Reis__ anrichten. Die __restliche Sauce__ darüberträufeln, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und servieren.