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ID 43818 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Kartoffelsalat und Würstchen – ein Klassiker, von dem Klein und Groß nie genug kriegen können. Und wer hätte gedacht, dass man ihn noch dazu so unkompliziert zubereiten kann: Während Kartoffeln, Rote Bete und würzige Rindswürste im Ofen rösten, bereitest du das leckere Joghurtdressing zu. War das nicht ein Klacks? Genau!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 778.00 kcal
• carbs: 61.70 g
• fat: 41.00 g
• proteins: 39.30 g

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Notizen

Zutaten

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Senf
päckchen senf

6 Rindswürste
rindswürste

3 Rote Beten
rote beten

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Schalotten
schalotten

3 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in kleine Würfel schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und ebenfalls klein würfeln. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ goldbraun und gar ist.

Schritt 2

Die __Rindswürste__ mit einer Gabel einige Male einstechen, in eine kleine Auflaufform legen und mit 1–2TL Olivenöl einreiben. Während der letzten ca. 12Min. der Garzeit zum __Gemüse__ in den Ofen geben und garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die __Würste__ anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Schalotten__ schälen und in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Sellerie__ schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 4

Die __Schalotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann mit 1 Prise Salz würzen und in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 5

Den __Joghurt__, den __Senf__, den __Sellerie__, die __1/2 des Schnittlauchs__ und 1–2TL Wasser mit den __Schalotten__ und dem __Knoblauch__ verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das geröstete __Gemüse__ mit der __1/2 des Dressings__ vermengen und den __Salat__ ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Rindswürste__ schräg in dicke Scheiben schneiden und mit dem __Salat__ anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ und dem __restlichen Schnittlauch__ garnieren und servieren.