Rotes Hähnchencurry mit Sobanudeln, Brokkoli und Erdnüssen

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Rotes Hähnchencurry mit Sobanudeln, Brokkoli und Erdnüssen

ID 43823 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free poultry spicy under_30min

Das perfekte Dinner für alle Curry-Liebhaber: Zartes Hühnchen und Brokkoli werden in Kokosmilch gegart und mit leckeren Sobanudeln serviert. Die Schärfe der roten Currypaste ist nicht zu unterschätzen. Das Gute daran: Wer es richtig feurig mag, kann gerne mehr verwenden. Alle anderen halten sich an unsere Anleitung und genießen die weniger scharfe, aber nicht weniger aromatische Sauce. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 1022.00 kcal
  • carbs: 94.00 g
  • fat: 47.00 g
  • proteins: 55.00 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
babyspinat
1 Packung Babyspinat
babyspinat
brokkoli
1 Brokkoli
brokkoli
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
hähnchenbrustfilet
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
kokosmilch
250ml Kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote currypaste
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
sobanudeln
300g Sobanudeln
sobanudeln

Schritte

Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Prise Salz und Pfeffer 3–4Min. goldbraun anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Spinat__ ggf. verlesen. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen, den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Das __Lauchzwiebelgrün__ und die __Erdnüsse__ grob hacken und vermengen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Brokkoli__, ca. __1/3 der Currypaste__ sowie 1EL Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Kokosmilch__ und 100ml Wasser in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Das __Curry__ ca. 3Min. sanft köcheln lassen, dann das __Fleisch__ unterrühren und 2–3Min. im __Curry__ erwärmen. Evtl. etwas mehr Wasser hinzufügen, falls das __Curry__ sehr dickflüssig ist, und nach Belieben mit der __restlichen Currypaste__ nachwürzen.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Spinat__ nach und nach unter das __Curry__ rühren und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das __Gemüse__ und __Fleisch__ auf eine Seite der Pfanne schieben. Die __Nudeln__ auf der anderen Pfannenhälfte mit der __Sauce__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ mit dem __Fleisch__ und dem __Gemüse__ auf Tellern anrichten, mit dem __Lauchzwiebel-Erdnuss-Mix__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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