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ID 43825 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Heute lässt du deine Geschmacksknospen tanzen, denn diese schnelle Hähnchenpfanne mit saftigem Hähnchenfleisch, Paprika und Zucchini bedient sie alle: süß, salzig, bitter, sauer und umami – alles ist vertreten. Der mit Kokosmilch gegarte Basmatireis mildert die Schärfe, die du ganz nach deinen Vorlieben dosieren oder auch weglassen kannst. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken einfach weglassen und nur die eigene Portion nachwürzen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 949.00 kcal
• carbs: 78.40 g
• fat: 48.80 g
• proteins: 47.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Basmatireis
basmatireis

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

250ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 275ml Wasser und die __1/2 der Kokosmilch__ für den __Reis__ zum Kochen bringen. __Tipp:__ Mit der __restlichen Kokosmilch__ z. B. den nächsten Smoothie verfeinern oder einfrieren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der __1/2 der Sojasauce__, 2EL Essig (z. B. Reisessig) sowie __1TL 5-Gewürze-Pulver__ vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und in möglichst feine Ringe schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann mit der __1/2 des Brühgewürzes__ in das kochende __Kokoswasser__ rühren und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Währenddessen das __Fleisch samt Marinade__ und die __Paprikastreifen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, mit 1 Prise Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, die __restliche Sojasauce__, __1TL 5-Gewürze-Pulver__ und __1 Prise Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und alles weitere 2–3Min. braten, dabei gelegentlich umrühren. Nebenher die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die __Zucchini__ mit 3EL Wasser und __1 Prise Brühgewürz__ in die Pfanne geben und abgedeckt 3–4Min. bei mittlerer Hitze garen. __Tipp:__ Für etwas mehr __Sauce__ einfach 2–3EL mehr Wasser hinzugeben. Die __Lauchzwiebel__ schräg in breite Ringe schneiden. Die __Hähnchenpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. mehr __Chiliflocken__ garnieren und servieren.