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ID 43828 | Kategorien: Vegan

Schnell, schneller, Pasta! Leckerer Schinken als Knusper-Topping mit Petersilie und in der leichten Sauce mit fruchtig-süßen Kirschtomaten. Ein Hauch von Zitrone und Knoblauch. Eine kleine Schärfe und köstlicher Käse. Buon appetito!

Koch-Tipp

Je nach Schärfewunsch einfach mehr oder weniger Peperoni verwenden. Wenn Kinder mitessen, ggf. ganz weglassen und nur die eigene Portion schärfen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 799.00 kcal
• carbs: 105.30 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 31.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Serranoschinken
en serranoschinken

10g frische Petersilie
frische petersilie

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Basilikumöl
päckchen basilikumöl

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

500g Torchiette
torchiette

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Den __Schinken__ in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ halbieren. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ fein würfeln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und separat von den __Stielen__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen. Die abgetropfte __Pasta__ zurück in den Topf geben und ggf. mit 2TL Olivenöl vermengen.

Schritt 3

Den __Schinken__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun und knusprig braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und für die __Garnitur__ beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Schalotten__, die __Peperoni nach Geschmack__ und die __Petersilienstiele__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __restlichen Schinken__, die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und ca. __2/3 der restlichen Petersilie__ mit etwas __Pastawasser__ dazugeben und unter Rühren 4–5Min. weiterbraten, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 5

Das __Gemüse__, __1TL Zitronenabrieb__, __2EL Zitronensaft__ und die __1/2 des Käses__ zur __Pasta__ in den Topf geben und alles gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Nach Belieben mit mehr __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den knusprig gebratenen __Schinken__ mit __1/2TL Zitronenabrieb__ und der __restlichen Petersilie__ vermengen. Die __Pasta__ auf Tellern anrichten, mit der __Schinken-Petersilien-Mischung__ und dem __restlichen Käse__ garnieren, mit dem __Basilikumöl__ beträufeln und servieren.