Zurueck zur Liste

ID 4384 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Diese Kombination hat uns einfach umgehauen, so gut ist sie! Die feinen Tagliatelle werden mit der köstlich-cremigen, käsigen Sauce mit Kapern und Zitronen und saftigen Hähnchenstücken vermischt, geröstete Pinienkerne und frischer Rucola sorgen für extraviel Würze. Seid gewarnt – ihr werdet den Teller abschlecken!

Koch-Tipp

Wer mag, kann aus dem Rucola auch einen kleinen Beilagensalat zubereiten.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 78.90 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 46.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

400g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Ei
ei

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Kapern
pck. kapern

10g Petersilie
petersilie

15g Pinienkerne
pinienkerne

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Käse__ fein reiben. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. 1 Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die __Pinienkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie schön duften und leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest garen. Mit einer Tasse ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __½ des Knoblauchs__ mit ca. __¼ der Kapern__, 1EL Senf, 2EL Olivenöl und __1–2TL Zitronensaft__ in einem hohen Gefäß fein pürieren. Ca. __⅓ des geriebenen Käses__ und 3EL Wasser hinzufügen und die __Sauce__ mit Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer die __Sauce__ etwas flüssiger mag, kann etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Lauchzwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ zugeben und mit ca. __200ml Pastawasser__ ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Pasta__, die __Kapernsauce__, die __½ der restlichen Kapern__, das verquirlte Ei und die __½ des restlichen Käses__ zugeben und alles gut vermengen.

Schritt 6

Die __Pasta__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Den __Rucola__ darauf anrichten und die __Pasta__ mit den __restlichen Kapern__, der __Petersilie__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.