Zurueck zur Liste

ID 43858 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Eine Bowl, wie sie sein muss: bunt und abwechslungsreich mit viel gesundem Gemüse, nahrhaftem Tofu und vorgegarter Quinoa, damit es richtig fix geht! Und dabei strotzt dein Power-Abendessen heute nur so vor Aromen dank fruchtiger Ananas, knackigem Rotkohl und Karotten, Sriracha-Mayo und Sojasauce, geröstetem Sesamöl und frischem Koriander. Das macht richtig Spaß – und schmeckt!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 642.00 kcal
• carbs: 56.50 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 24.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Tofu
en tofu

500g Express-Quinoa
express-quinoa

10g frischer Koriander
frischer koriander

Honig oder Zucker
honig oder zucker

2 Karotten
karotten

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rotkohl
rotkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Packung Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den __Rotkohl__ halbieren, vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2–3 Prisen Salz vermengen und mit den Händen gut durchkneten. __Tipp:__ Dabei besser Küchenhandschuhe tragen, da der __Rotkohl__ stark färbt.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Ggf. klein schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__, die __1/2 der Lauchzwiebeln__, die __1/2 des Korianders__ und die __Ananas__ vermengen. Die __Mayonnaise__, die __1/2 der Sriracha-Sauce oder mehr nach Geschmack__ sowie den __Zitronenabrieb__ und __-saft__ vorsichtig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer es süßer mag, kann auch den __Ananassaft__ untermischen.

Schritt 4

Den __Tofu__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden, mit etwas Küchenkrepp leicht auspressen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl ca. 5Min. von allen Seiten knusprig anbraten. Die __Sojasauce__, 1EL Honig oder Zucker und den __Sesam__ verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Tofu__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Quinoa__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dabei stetig rühren.

Schritt 6

Den __Rotkohl__ nach Geschmack mit dem __restlichen Zitronenabrieb__ und __-saft__ sowie Salz würzen. Die __Quinoa__ mit einer Gabel auflockern, auf Schalen verteilen und den __Rotkohl__, den __Salat__ und den __Tofu__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Koriander__, den __restlichen Lauchzwiebeln__, der __restlichen Sriracha Sauce__ und dem __Sesamöl__ garnieren und servieren.