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ID 43998 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Eine bunte Bowl, die rundum satt und zufrieden macht! Auf einem Bett aus Reisnudeln servierst du gebratene Paprika und Pak Choi, knusprigen Tofu und Spiegelei. Koreanische Chilipaste, geröstetes Sesamöl und schwarzer Sesam sind die Geschmacksgaranten aus der asiatischen Küche, die hier für unvergleichlichen Genuss sorgen.

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• große Pfanne
• mittelgroßer Topf
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 693.00 kcal
• carbs: 81.40 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 29.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Tofu
en tofu

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen koreanische Chilipaste
päckchen koreanische chilipaste

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

300g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den __Tofu__ in ca. fingerbreite Streifen schneiden. Den __grünen Teil des Pak Choi__ in breite Streifen schneiden, den __weißen Teil__ in grobe Stücke. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und den __Tofu__ darin mit 2EL Pflanzenöl, dem __Sesam__ sowie Salz und Pfeffer 2–4Min. knusprig und goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Den __weißen Pak Choi__, die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl und 1 Prise Zucker 2–3Min. bei starker Hitze anbraten. Mit der __Sojasauce__ ablöschen und das __Gemüse__ weitere ca. 4Min. bei mittlerer Hitze braten. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ca. 8Min. ziehen lassen, dann abgießen.

Schritt 4

Die __1/2 der Chilipaste__ mit 3EL Wasser verrühren, mit dem __grünen Pak Choi__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und alles weitere 1–2Min. garen.

Schritt 5

Inzwischen die __Eier__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten. Die __Eier__ mit 1 Prise Salz würzen. __Tipp:__ Wer möchte, dass auch das __Eigelb__ fest wird, verwendet einen Deckel.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen und den __Tofu__, das __Gemüse__ und je __1 Ei__ darauf anrichten. Nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren, mit dem __Sesamöl__ beträufeln und mit der __restlichen Chilipaste__ servieren.