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ID 44003 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Inspiriert vom türkischen Klassiker Çiğ Köfte hat unsere Köchin Martina heute eine überaus köstliche vegane Version für euch: Auf die weichen Weizenfladen wird ein cremiges Bulgur-Linsen-Püree gestrichen und üppig belegt mit frischem Salat, Zwiebeln, Kräutern und Granatapfelkernen. Die Sweet-Chili-Sauce on top ist eine Anleihe aus der asiatischen Küche – erlaubt ist, was schmeckt!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 891.00 kcal
• carbs: 167.40 g
• fat: 12.70 g
• proteins: 31.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Bulgur
bulgur

1 Eisbergsalat
eisbergsalat

2 Packungen Sweet-Chili-Sauce
en sweet-chili-sauce

20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

1 Granatapfel
ranatapfel

1 Packung rote Linsen
rote linsen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Packung Tortillas
tortillas

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Die __Linsen__, die __1/2 des Bulgurs__ und 1 kräftige Prise Salz in das kochende Wasser geben und die __Linsen__ und den __Bulgur__ in 10–12Min. fast weich kochen. Der __restliche Bulgur__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 2

Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ grob würfeln, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Die __Minzeblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 3

Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Häuten lösen. Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich __Granatapfelsaft__ in der Küche verteilt. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen. Die __1/2 des Salats__ in Streifen schneiden.

Schritt 4

__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ aufeinander legen und zum Warmhalten in Alufolie wickeln.

Schritt 5

Die __Linsen__ und den __Bulgur__ in ein Sieb abgießen, gut abspülen und zurück in den Topf geben. Die __Tomaten__, die __Zwiebelwürfel__, die __1/2 des Tomatenmarks__, die __Granatapfelmelasse__ und die __1/2 des Kreuzkümmels__ hinzugeben und alles mit einem Stabmixer nicht zu fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und __1/2 der Kräuter__ unterrühren.

Schritt 6

Die warmen __Tortillas__ mit dem __Linsenpüree__ bestreichen und mit dem __Salat__, den __restlichen Zwiebeln__, den __Granatapfelkernen__ und den __restlichen Kräutern__ belegen. Nach Geschmack mit der __Sweet-Chili-Sauce__ beträufeln und servieren.