1 Apfel
apfel
apfel
Schweinesteak mit Röstkartoffeln und fruchtigem Salat mit Rauchmandeln
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Der knackige Salat mit Apfel, Sellerie und Radicchio ist fruchtig und herb zugleich. Rauchmandeln und getrocknete Cranberrys setzen feine Akzente. Dazu servierst du saftig-zarte Schweinesteaks mit Zitrone und knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit Senf. Viele Aromen für ein köstliches und stimmiges Feierabendmahl, das du dir verdient hast!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne
- mittelgroßer Topf
- Sparschäler
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- celery
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 662.00 kcal
- carbs: 63.60 g
- fat: 28.50 g
- proteins: 39.50 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Radicchio
en radicchio
en radicchio
1 Stück Hartkäse
hartkäse
hartkäse
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
2 Päckchen Rauchmandeln
päckchen rauchmandeln
päckchen rauchmandeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
3 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dünn mit Olivenöl bepinseln und im Ofen aufheizen. Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und ca. 5Min. im kochenden Wasser vorkochen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den heißen Topf geben, bis jegliches Kochwasser verdampft ist.
Schritt 3
Den __Senf__ mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Salz verrühren. Ca. __3/4 des Senfdressings__ mit den __Kartoffeln__ vermengen, dann die __Kartoffeln__ auf dem vorgewärmten Backblech verteilen und 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Den __Radicchio__ in feine Streifen, den __Sellerie__ schräg in Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Die __Rauchmandeln__ und die __Cranberrys__ grob hacken. Den __Käse__ reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen. 2–3EL Olivenöl mit dem __Zitronensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
Das __restliche Senfdressing__ mit dem __Zitronenabrieb__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Senfdressing__ einreiben, dann in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Fleisch__ auch 3–5Min. pro Seite auf dem Grill zubereiten.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.
