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ID 44005 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Der knackige Salat mit Apfel, Sellerie und Radicchio ist fruchtig und herb zugleich. Rauchmandeln und getrocknete Cranberrys setzen feine Akzente. Dazu servierst du saftig-zarte Schweinesteaks mit Zitrone und knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit Senf. Viele Aromen für ein köstliches und stimmiges Feierabendmahl, das du dir verdient hast!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Grillpfanne
• Sparschäler
• Küchenpinsel
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• celery
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 747.00 kcal
• carbs: 78.40 g
• fat: 30.80 g
• proteins: 42.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

1 Stück Hartkäse
hartkäse

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Rauchmandeln
päckchen rauchmandeln

1 Packung Radicchio
radicchio

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dünn mit Olivenöl bepinseln und im Ofen aufheizen. Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und ca. 5Min. im kochenden Wasser vorkochen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den heißen Topf geben, bis jegliches Kochwasser verdampft ist.

Schritt 3

Den __Senf__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig und 1 Prise Salz verrühren. Ca. __3/4 des Senfdressings__ mit den __Kartoffeln__ vermengen, dann die __Kartoffeln__ auf dem vorgewärmten Backblech verteilen und 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 4

Den __Radicchio__ in feine Streifen, den __Sellerie__ schräg in Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Die __Rauchmandeln__ und die __Cranberrys__ grob hacken. Den __Käse__ reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen. 2EL Olivenöl mit __1–2EL Zitronensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Das __restliche Senfdressing__ mit dem __Zitronenabrieb__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Senfdressing__ einreiben, dann in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Fleisch__ auch 3–5Min. pro Seite auf dem Grill zubereiten.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.