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ID 44010 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Das fruchtig-süße Ananas-Limetten-Dressing mit frischem Koriander ist der Hit in diesem feinen Low-Carb-Gericht. Ein Salat zum Sattessen mit würzig-saftigem Tandoori-Hähnchenfleisch und knusprig gebratenen Kichererbsen. Auch für ein Picknick sehr geeignet!

Utensilien

• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 549.00 kcal
• carbs: 53.00 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Dosen Ananas
n ananas

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

1 Bund Radieschen
radieschen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm große Stücke schneiden und mit 2–3EL Olivenöl, __1–2TL Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Ananas__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. Die __1/2 der Radieschen__ mit __1EL Ananassaft__, 1–2EL Essig und 1 Prise Salz vermengen, dann beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ ebenfalls abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden und mit den __Zwiebeln__, der __1/2 der Ananas__, den __restlichen Radieschen__ und den __Tomaten__ vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 7–9Min. rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Inzwischen die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __restliche Ananas__ mit __2/3 des Korianders__, __1–2TL Limettenabrieb__, __2–3EL Limettensaft__, 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie 1 Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem cremigen __Dressing__ pürieren. Ggf. mehr __Ananassaft__ dazugeben, falls das __Dressing__ zu dickflüssig ist.

Schritt 6

Die __restlichen Korianderblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die eingelegten __Radieschen__ abgießen und mit dem __Koriander__ sowie ca. __1/3 des Dressings__, unter die __Kichererbsen__ mengen. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Tandoori-Hähnchen__ anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ garnieren und servieren.