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ID 44030 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Aromatische Auberginen- und Zucchinischeiben, feiner Fetakäse, frischer Oregano und angeröstete Haselnüsse stehen gemeinsam mit knusprig-saftig angebratenem Schweinesteak im Rampenlicht. Eine leichte Sauce vervollständigt das köstliche und schnell zubereitete Mahl, das ganz unkompliziert in nur einer Pfanne zubereitet wird!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 496.00 kcal
• carbs: 17.80 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 37.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

1 Packung Fetakäse
fetakäse

10g frischer Oregano
frischer oregano

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. bei mittlerer Hitze anrösten. __Vorsicht__, die __Nüsse__ können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und anschließend grob hacken. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ und die __Auberginen__ längs in 2–3mm dünne Scheiben schneiden. Mit 1/2TL Salz bestreuen und 1–2Min. ziehen lassen, dann die ausgetretene Flüssigkeit mit etwas Küchenkrepp abtupfen.

Schritt 3

Die Pfanne mit 1–2EL Olivenöl stark erhitzen und die __Gemüsescheiben__ von jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Oreganoblätter__ von 2 Stängeln abzupfen und mit 1–2EL Olivenöl sowie 1EL Balsamicoessig verrühren. Mit dem __Gemüse__ vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Sobald das __Fleisch__ in der Mitte durch ist, das __Fleisch samt Bratensaft__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

__1 Oreganostängel__ mit 3EL Wasser, 1–2EL Balsamicoessig und 1–2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, das __Fleisch samt Bratensaft__ zurück in die Pfanne geben, gut in der __Sauce__ wenden und anschließend den __Oreganostängel__ entfernen.

Schritt 6

Den __Feta__ zerkrümeln. Die __restlichen Oreganoblättchen__ abzupfen, grob schneiden und mit dem __gemischten Salat__ und den __Gemüsescheiben__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in dünne Streifen schneiden und mit dem __Salat__ auf Tellern anrichten. Mit den __Haselnüssen__ und dem __Käse__ garnieren, mit der __Sauce__ beträufeln und servieren.