Essig
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BBQ-Special: Mango-Hähnchen-Spieße & saftige Rinderhacksteaks mit Ingwer
dairy_free
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
under_30min
Sommerzeit ist BBQ-Zeit! Die leckeren, leicht pikanten Mango-Hähnchen-Spieße und die saftigen Hacksteaks mit Ingwer und Knoblauch lassen sich prima vorbereiten und sind der Star bei jedem Grillnachmittag im Garten oder beim Picknick im Park. Und falls Petrus keine Sonne schickt, kannst du alles auch ganz einfach in der Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.
Koch-Tipp
Für besonders saftige Burger noch 1–2TL Stärke mit dem Hackfleisch verkneten!
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 586.00 kcal
- carbs: 19.40 g
- fat: 32.10 g
- proteins: 54.20 g
Notizen
Zutaten
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
4 Holzspieße
holzspieße
holzspieße
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek
päckchen sambal oelek
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 reife Mango
reife mango
reife mango
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz
salz
salz
Schritte
Schritt 1
Den Grill vorbereiten. Die __Holzspieße__ in kaltem Wasser einweichen. Das __Sambal Oelek__ mit 1EL Pflanzenöl, 1/2EL Essig und 1 Prise Salz zu einer __Würzsauce__ verrühren.
Schritt 2
Die __Mango__ schälen. Das __Fruchtfleisch__ dicht am Kern entlang abschneiden und in 2–3cm große Würfel schneiden. Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und ebenfalls in 2–3cm große Würfel schneiden. Die __Mango-__ und die __Hähnchenwürfel__ mit der __Würzsauce__ vermengen.
Schritt 3
Die __Mango-__ und die __Hähnchenwürfel__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, dem __Ingwer__, dem __Sesam__ und 1 Prise Salz gut verkneten und aus der Masse __4 kleine Hacksteaks__ formen.
Schritt 5
Die __Spieße__ 8–10Min. bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden. Die __Hacksteaks__ 6–8Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. __Tipp:__ Statt auf dem Grill können die __Spieße__ auch in 13–15Min., die __Hacksteaks__ in 10–12Min. in einer Grillpfanne zubereitet werden.
Schritt 6
Die __Spieße__ und die __Hacksteaks__ nach Belieben mit Salat, z. B. Coleslaw, servieren. Wer mag, kann die __Hacksteaks__ auch als Burger, z. B. mit Salat, Gurke und Sriracha-Mayonnaise, servieren.