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ID 44050 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegetarisch

Garnelentoasts sind keine moderne Fusionsfantasie, sondern ein traditionelles Gericht aus der chinesischen Provinz Guangzhou. Dort hatte jemand einst die geniale Idee, eine deftig gewürzte Garnelenmasse auf Toast kross zu backen. Mit der leckeren Nudelpfanne, die mit Pak Choi und Lauch zubereitet wird, ein großer Genuss!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 613.00 kcal
• carbs: 90.90 g
• fat: 16.70 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

1 Ei
ei

2 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

2 Stangen Lauch
stangen lauch

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 200°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit dem __Ingwer__, der __1/2 des Knoblauchs__ und 1 Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. braten, bis der __Lauch__ weich ist. 1/2EL Mehl und ca. __2/3 der Sojasauce__ hinzugeben, unterrühren und ca. 2Min. mitgaren. Das __Gemüse__ in eine Schüssel geben, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

__6–8 Toastscheiben__ diagonal halbieren und ca. 2Min. auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen erwärmen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und grob hacken, dann mit 1 Ei zum __Gemüse__ geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Toasthälften__ auf dem Backblech wenden und mit der __Garnelen-Lauch-Masse__ gleichmäßig bestreichen. Die __Garnelentoasts__ 6–9Min. im Ofen backen, bis die __Garnelen__ gar und der __Lauch__ appetitlich gebräunt ist. Die __Toasts__ während der letzten Minute der Backzeit mit __Sesam__ bestreuen und den __Sesam__ leicht mitrösten.

Schritt 5

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und den Topf vom Herd nehmen. Die __Nudeln__ 3–4Min. in dem heißen Wasser ziehen lassen, bis sie bissfest sind, dann in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 6

Den __Pak Choi__ in feine Streifen schneiden und mit dem __restlichen Knoblauch__ und 1 Prise Salz in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit der __Hoisinsauce__ und 1EL Essig ablöschen und weitere ca. 4Min. braten, dann die __Nudeln__ untermengen und ca. 1Min. erwärmen. Mit Pfeffer und ggf. mehr __Sojasauce__ würzen und mit den __Garnelentoasts__ servieren.