2 Packungen Milch
en milch
en milch
Feiner Zitronen-Milchreis mit Pflaumenkompott und Pinienkernen
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
In diesen Milchreis könnte man sich glatt reinlegen, er ist soooo lecker! Als Basis verwendest du feinen Carnaroli-Risottoreis, dazu gibt es ein frisches Pflaumenkompott mit Zitrone und einer aromatischen Gewürz-Blüten-Mischung. Geröstete Pinienkerne sind das crunchige i-Tüpfelchen on top.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- kleiner Topf
- kleine Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 763.00 kcal
- carbs: 136.70 g
- fat: 16.90 g
- proteins: 18.10 g
Notizen
Zutaten
1 Päckchen „Flower Power“-Gewürzmischung
päckchen „flower power“-gewürzmischung
päckchen „flower power“-gewürzmischung
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
1 Packung Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
4 rote Pflaumen
rote pflaumen
rote pflaumen
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Milch__ mit 300ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen.
Schritt 2
Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__, 1 Prise Salz sowie 1–2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __zweite Hälfte__ wird nicht benötigt.
Schritt 4
Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die __Pflaumenwürfel__ mit 1–2EL Zucker, __2EL Zitronensaft__ und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen. Das __Kompott__ mit __1–2TL Gewürzmischung nach Geschmack__ verfeinern.
Schritt 6
Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ verfeinern und nach Geschmack __2–4TL Zitronenschale__ untermischen. Ein wenig abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit __Pinienkernen__ bestreut servieren.
