Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Zartes Schweinesteak mit Pflaumen und Ofengemüse mit Provence-Kräutern
healthy_choice
meat
Es ist Pflaumenzeit! Ihr süß-saurer Geschmack schmeckt nach Sommer und ihre Vitamine und Mineralstoffe stärken dein Immunsystem. So machen die saftigen Schweinesteaks mit der lecker gewürzten Pflaumensauce und den im Ofen gebackenen Kartoffeln und Möhren gleich noch mehr Spaß – und alle satt und glücklich!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 605.00 kcal
- carbs: 79.50 g
- fat: 15.80 g
- proteins: 36.90 g
Notizen
Zutaten
1TL Butter
butter
butter
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
1 Päckchen Kräuter der Provence
päckchen kräuter der provence
päckchen kräuter der provence
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
2 Pflaumen
pflaumen
pflaumen
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220° Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Karotten__ schälen und schräg in 1–2cm breite Scheiben schneiden. Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit __1TL Provence-Kräutern__, 1EL Olivenöl sowie Salz vermengen und 25–30Min. im Ofen rösten.
Schritt 2
Die __Pflaumen__ halbieren und entsteinen, dann in dünne Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __1/2 des Brühgewürzes__ in 150ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Butter bei niedriger Hitze 4–5Min. glasig anbraten. Mit __1TL Provence-Kräutern__ und 1 Prise Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in derselben Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. scharf anbraten.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit 1TL Mehl und dem __Bratkartoffelgewürz nach Geschmack__ bestäuben, dann mit 1EL Balsamicoessig und der __Brühe__ ablöschen. Die __Sauce__ 2–3Min. sanft einkochen lassen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ und die __Pflaumen__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. bei mittlerer Hitze in der __Sauce__ einmal aufkochen lassen. Die __Sauce__ nach Geschmack mit 1–2TL Balsamicoessig sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Schweinesteaks__ mit der __Sauce__ und dem __Ofengemüse__ anrichten und servieren.
