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ID 44109 | Kategorien: Fisch, Vegan

Unsere leichte Interpretation eines südfranzösischen Cassoulet hat nichts mit dem schweren, fleischlastigen Vorbild gemein, für den das Gericht mehrere Stunden im Ofen schmoren muss. Wer Zeit spart, muss aber nicht auf Aroma verzichten, denn das ist im würzigen Gemüsemix aus Zucchini, Kichererbsen, Oliven und Rosinen reichlich vorhanden. Darauf gebettet gart der zarte Seelachs. Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 533.00 kcal
• carbs: 49.50 g
• fat: 21.40 g
• proteins: 32.80 g

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

1 Packung Oliven
oliven

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kräuter der Provence
päckchen kräuter der provence

1 Packung Rosinen
rosinen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 Packung Worcestershiresauce
worcestershiresauce

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __1/2 der Provence-Kräuter__ mit 1–2EL Olivenöl verrühren und den __Fisch__ mit dem __Gewürzöl__ sowie Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 3

Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und 1–2Min. mitbraten. Inzwischen die __Oliven__ abgießen und halbieren.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit den __Kichererbsen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Die __Worcestershiresauce__, die __Oliven__ und die __Rosinen__ dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Mit den __restlichen Provence-Kräutern__, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Gemüse__ in einer Auflaufform verteilen, die __Fischstücke__ darauflegen und alles ca. 15Min. im Ofen backen, bis der __Fisch__ gar ist. Den __Fisch__ mit dem __Gemüse-Kichererbsen-Cassoulet__ anrichten und servieren.