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ID 44115

Salsiccia ist eine saftige, fein gewürzte Wurst aus Schweinefleisch, die von Italien aus ihren Siegeszug um die Welt angetreten hat. Auch wir sind ganz verrückt nach dieser Köstlichkeit und servieren sie heute in einer fruchtigen Tomatensauce mit frischem Thymian zu bester italienischer Pasta und einem knackigen Rucolasalat.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefVera

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 786.00 kcal
• carbs: 105.40 g
• fat: 23.50 g
• proteins: 35.90 g

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Zutaten

2 Packungen passierte Tomaten
en passierte tomaten

2 Packungen Salsiccia
en salsiccia

Essig
essig

10g frischer Thymian
frischer thymian

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Salsiccia__ von der Pelle befreien und in ca. 1,5cm breite Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenkleben. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __Salsiccia__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. von allen Seiten kross anbraten, dann die Hitze reduzieren und die __Zwiebeln__ mitbraten, bis sie glasig sind. Den __Knoblauch__ und den __Thymian__ zugeben und 1Min. braten.

Schritt 5

Mit den __passierten Tomaten__ und 150ml Wasser ablöschen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer sowie 1TL Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 8Min. sanft köcheln lassen. Ggf. die Hitze reduzieren, wenn die __Sauce__ zu stark kocht.

Schritt 6

Aus 1EL Olivenöl, 1TL Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ rühren und unter den __Rucola__ mengen. Den __Käse__ grob reiben. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen und mit dem __Käse__ bestreut servieren. Den __Salat__ dazu reichen.