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ID 44134 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

Die kleinen Tofuwürfel mit ihrer leicht klebrigen, pikant-süßen Würze sind einfach unwiderstehlich köstlich. Sie sind die perfekte Ergänzung zur schnell zubereiteten Nudelpfanne mit knackig-frischen Kaiserschoten, Gurke, Ingwer und Sesam. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 100.60 g
• fat: 20.40 g
• proteins: 30.50 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Kaiserschoten
kaiserschoten

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

300g Sobanudeln
sobanudeln

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Packung Tofu
tofu

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Tofu__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden, dabei den __grünen__ und __weißen Teil__ voneinander trennen. Die __Kaiserschoten__ in der Mitte einmal durchschneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Tofuwürfel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1–2 Prisen Salz bei starker Hitze 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, ca. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und 4Min. kochen lassen. Dann die __Kaiserschoten__ dazugeben und 2Min. mitkochen. Alles in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.

Schritt 4

Den __Ahornsirup__ und das __Sambal Oelek nach Geschmack__ zu dem __Tofu__ geben und 1/2–1Min. unterrühren, bis der __Tofu__ leicht klebrig überzogen ist. __Tipp:__ Das __Sambal Oelek__ ist scharf, daher besser erst wenig verwenden und ggf. nachwürzen.

Schritt 5

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Sojasauce__ mit 1EL (hellem) Essig, 1/2–1TL Zucker, den __weißen Lauchzwiebeln__, dem __Ingwer__ und der __1/2 des Sesams__ zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Die __Nudeln__ und die __Kaiserschoten__ mit den __Gurken__ und dem __Dressing__ vorsichtig vermengen und auf Teller verteilen. Den __Tofu__ darauf anrichten, nach Belieben mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Sesam__ garnieren und servieren.