20g frischer Koriander & Minze
frischer koriander & minze
frischer koriander & minze
Gegrillte Paneer-Pfirsich-Spieße mit Bulgur und Za’atar-Joghurt
kid_friendly
vegetarian
Es wird fruchtig: Süße Pfirsichspalten und feine Paneerwürfel werden gegrillt, bis der Käse schön knusprig und der Pfirsich saftig und geröstet ist. Dazu gibt es einen lauwarmen Bulgursalat mit Kirschtomaten und einen erfrischenden Zitronen-Joghurt-Dip.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion oder Grill
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Mörser und Stößel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
- 4 Schaschlikspieße
Allergene
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 832.00 kcal
- carbs: 74.10 g
- fat: 44.00 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
4 Holzspieße
holzspieße
holzspieße
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung
1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse
paneer-käse
2 Pfirsiche
pfirsiche
pfirsiche
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Grill anfeuern bzw. den Backofen mit Grillfunktion auf 220°C vorheizen. Die __Holzspieße__ ca. 15Min. in kaltem Wasser einweichen. Ca. 1L Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze abgedeckt 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Inzwischen den __Paneer-Käse__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Pfirsiche__ halbieren, den Stein entfernen und jede __Pfirsichhälfte__ vierteln. Die __Pfirsich-__ und __Käsestücke__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen.
Schritt 3
Die __Spieße__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit ca. 1EL Olivenöl beträufeln und im oberen Drittel des Ofens in 10–12Min. goldbraun grillen. Nach der Hälfte der Zeit die __Spieße__ einmal wenden. Wer einen Grill verwendet, reibt die __Spieße__ mit 1–2EL Olivenöl ein und grillt sie anschließend unter gelegentlichem Wenden 4–5Min.
Schritt 4
Die __Tomaten__ halbieren. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 5
Den __Bulgur__ mit einer Gabel auflockern und mit der __Minze__, dem __Koriander__, der __1/2 der Gewürzmischung__, __1EL Zitronensaft__ sowie 1–2EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Tomaten__ unterheben.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit __1EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ und der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Paneer-Pfirsich-Spieße__ mit dem __Bulgur__ und dem __Za’atar-Joghurt__ anrichten und servieren.
