Kantonesische Tofu-Austernpilz-Pfanne mit Udon-Nudeln und Hoisinsauce

Zurueck zur Liste

Kantonesische Tofu-Austernpilz-Pfanne mit Udon-Nudeln und Hoisinsauce

ID 44194 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

dairy_free spicy under_30min vegan

Die Nudeln werden nach dem Kochen knusprig angebraten und dienen als köstliches Nest, auf dem es sich mit Hoisinsauce gewürzter Tofu und ein schnelles Wokgemüse aus Austernpilzen, Karotten und Lauch gerne bequem machen. Ein Hit aus der asiatischen Küche und beliebt bei Klein und Groß!

Dauertime_level_4
Schwierigkeitmedium
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefAnne

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Nudeln verwenden.

Utensilien

  • große Pfanne oder Wok
  • mittelgroße Pfanne
  • mittelgroßer Topf
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 938.00 kcal
  • carbs: 129.30 g
  • fat: 29.90 g
  • proteins: 36.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

austernpilze
1 Packung Austernpilze
austernpilze
en hoisinsauce
2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen sesam
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen speisestärke
1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
sojasauce
1 Packung Sojasauce
sojasauce
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch
tofu
1 Packung Tofu
tofu
udon-nudeln
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Ca. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Den __Tofu__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann in insgesamt 8 ca. 2cm breite Scheiben schneiden und mit der __1/2 der Hoisinsauce__ vermengen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Karotte__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren, in ca. 5cm lange Stücke zerteilen und diese in sehr dünne Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Tofu__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. knusprig anbraten. Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1Min. mitbraten, dann den __Lauch__ und die __Pilze__ untermengen.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Gemüse__ und den __Tofu__ mit der __restlichen Hoisinsauce__, der __Sojasauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Die __1/2 der Stärke__ mit 4EL Wasser verrühren, unter das __Gemüse__ rühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend auf niedrigster Stufe warm halten. Nach Geschmack mit Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Nudeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pfanzenöl und dem __Sesamöl__ bei mittlerer Hitze 4–6Min. knusprig anbraten.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ als Nester auf Teller verteilen und das __Gemüse__ und den __Tofu__ darauf anrichten. Mit dem __Sesam__ garnieren und servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden