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ID 44246 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Die saftigen Schweinehackbällchen werden auf einem köstlichen Linsensalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven angerichtet und mit einem cremigen Joghurt-Minze-Dip serviert. Ein feiner, mediterraner Vertreter der Low-Carb-Küche!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 714.00 kcal
• carbs: 47.10 g
• fat: 37.00 g
• proteins: 44.20 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

20g frische Minze & Dill
frische minze & dill

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

300g grüne Linsen
grüne linsen

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 2L Wasser zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–35Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind. Das __Brühgewürz__ unter die gegarten __Linsen__ rühren.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren oder vierteln und in quer dünne Scheibchen schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, der __1/2 des Knoblauchs__ und ca. __1/3 des Dills__ gut verkneten und mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz nach Geschmack würzen. Mit den Händen __10–12 gleich große Hackbällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Hackbällchen__ in der Pfanne ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Oliven__ in Ringe schneiden. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und mit den __Zwiebelstreifen__, dem __restlichen Knoblauch__, den __Tomaten__, den __Gurken__, dem __restlichen Dill__ und den __Oliven__ vermengen. Mit 2–3EL Olivenöl, 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Minzeblätter__ abzupfen, fein schneiden und unter den __Joghurt__ rühren. Die __Hackbällchen__ mit dem __Linsensalat__ anrichten und mit dem __Minzjoghurt__ garniert servieren.