Essig
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Hackbällchen griechische Art mit Linsensalat und Minzjoghurt
kid_friendly
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Die saftigen Schweinehackbällchen werden auf einem köstlichen Linsensalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven angerichtet und mit einem cremigen Joghurt-Minze-Dip serviert. Ein feiner, mediterraner Vertreter der Low-Carb-Küche!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 813.00 kcal
- carbs: 51.70 g
- fat: 44.70 g
- proteins: 46.10 g
Notizen
Zutaten
20g frische Minze & Dill
frische minze & dill
frische minze & dill
1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch
gemischtes hackfleisch
150g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
1 Packung grüne Oliven
grüne oliven
grüne oliven
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–35Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind. Die __1/2 des Brühgewürzes__ unter die gegarten __Linsen__ rühren.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren und in quer dünne Scheibchen schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, der __1/2 des Knoblauchs__ und ca. __1/3 des Dills__ gut verkneten und mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz nach Geschmack würzen. Mit den Händen __6–8 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Hackbällchen__ in der Pfanne ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Oliven__ in Ringe schneiden. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und mit den __Zwiebelstreifen__, dem __restlichen Knoblauch__, den __Tomaten__, den __Gurken__, dem __restlichen Dill__ und den __Oliven__ vermengen. Mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Minzeblätter__ abzupfen, fein schneiden und unter den __Joghurt__ rühren. Die __Hackbällchen__ mit dem __Linsensalat__ anrichten und mit dem __Minzjoghurt__ garniert servieren.
