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ID 44251 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Heute haben wir einen farbenfrohen Linsensalat für dich, der mit knackig-süßen Kirschtomaten, Paprika, Stangensellerie und Karotte richtig viel zu bieten hat! Die roten Linsen garen besonders schnell, das zarte Rindfleisch, das du mit Zwiebeln in der Pfanne brätst, sogar noch schneller. Hach, wer sagte noch einmal, Kochen sei anstrengend?

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 654.00 kcal
• carbs: 55.90 g
• fat: 22.00 g
• proteins: 49.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

20g frische Petersilie & Koriander
frische petersilie & koriander

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

150g rote Linsen
rote linsen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen, die __andere Hälfte__ in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Die __gewürfelten Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Die __Linsen__ dazugeben und mit der __Brühe__ aufgießen. Alles aufkochen und ca. 10Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ klein würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilien-__ und __Korianderblätter__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 5

Ggf. überschüssige Flüssigkeit von den __Linsen__ abgießen, dann die __Paprika__, die __Karotten__, den __Sellerie__, die __Lauchzwiebeln__, die __Tomaten__ und die __gehackten Kräuter__ unterrühren. Den __Salat__ mit 1EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm große Stücke schneiden und mit den __Zwiebelstreifen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Linsen-Gemüse-Salat__ anrichten und servieren.