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ID 44260 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Zu gebratenen Hähnchenschnitzeln gibt es einen lockeren Couscous mit allerlei frischen Kräutern sowie geröstete Zucchinischeiben. Dazu servierst du einen erfrischenden Joghurt-Mayonnaise-Dip mit Zitrone. Köstlich-sommerliche Feierabendküche, mit der dein Abend entspannt startet!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Frischhaltefolie

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 876.00 kcal
• carbs: 100.30 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 48.00 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Couscous
en couscous

20g frischer Schnittlauch & Petersilie
frischer schnittlauch & petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die __Zucchini__ schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Brühgewürz__ mit dem __Couscous__ verrühren. 500ml Wasser z. B. in einem Wasserkocher aufkochen und über den __Couscous__ gießen. 1EL Olivenöl unterrühren und den __Couscous__ mit Folie oder einem Teller abgedeckt 8–10Min. ziehen lassen. Für den __Dip__ den __Joghurt__ und die __Mayonnaise__ mit __1TL Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.

Schritt 3

Die __Zucchinischeiben__ mit 1–2TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen 8–10Min. grillen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

2–3EL Mehl auf einem Teller mit Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig verteilen. Die __Semmelbrösel__ auf einen weiteren Teller geben. Die __Eier__ verquirlen und bereitstellen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils längs halbieren und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie z. B. mit einem schweren Topf ca. 1cm dünn ausklopfen. Anschließend im Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das __Ei__ ziehen und zuletzt in den __Semmelbröseln__ wenden und leicht andrücken.

Schritt 6

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun braten. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern, die __Kräuter__ untermengen und mit __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenschnitzel__ mit dem __Couscous__, den __Zucchinischeiben__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.