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ID 44262 | Kategorien: Pasta, Vegan

Linsen sind seit jeher eine beliebte Zutat in der italienischen Küche. Sie sind ein großartiges Grundnahrungsmittel aus dem Vorrat, das je nach Saison und Verfügbarkeit geschickt mit frischem Gemüse zu immer wieder köstlich-rustikalen Gerichten kombiniert werden kann. Die sommerliche Pasta mit ihrer veganen Sauce aus braunen Linsen, knackigen grünen Bohnen, Paprika, Oliven und Basilikum ist ein feines Beispiel!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 841.00 kcal
• carbs: 140.30 g
• fat: 13.30 g
• proteins: 32.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen braune Linsen
n braune linsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

500g Tagliatelle
tagliatelle

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Tomaten__ halbieren. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden. Die __Oliven__ grob hacken. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Linsen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 3

Die __Tomaten__, 125ml Wasser und das __Brühgewürz__ in die Pfanne geben und die __Sauce__ abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Nach 1–2Min. die __Bohnen__ dazugeben und mitkochen lassen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Basilikumblätter__ abzupfen, größere __Blätter__ mit den Fingern etwas kleiner reißen.

Schritt 6

Die __Pasta__, die __Bohnen__ und die __Oliven__ zur __Sauce__ in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben, bis die __Sauce__ alles gut bedeckt. Die __Pasta__ mit dem __Basilikum__ garniert servieren.