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ID 44264 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein saftiger Burger ist einfach immer wieder gut! Und wird so schnell nicht langweilig, denn man kann immer wieder aufs Neue kombinieren. Für diese phänomenale Variante schicken wir dir köstliche Guacamole, die mit einer fruchtig-pikanten Tomatensalsa und herzhaften Pattys aus Rinder- und Schweinehack zwischen die leckeren Brioche-Burgerbrötchen gepackt wird. Dazu gibt es gebackene Süßkartoffelpommes.

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, nur die eigene Salsa mit Chili würzen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1068.00 kcal
• carbs: 116.00 g
• fat: 51.20 g
• proteins: 37.90 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

2 Becher Guacamole
guacamole

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 grüne Thai-Chilischote
rüne thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in hauchfeine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln. Das Kerngehäuse rausschneiden, in ein hohes Gefäß geben und mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und 1EL Olivenöl pürieren. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Tomatenfruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden und mit der __1/2 der Zwiebeln__ und ca. __2/3 des Korianders__ unter das __Püree__ mengen. Mit Salz und __Chili nach Geschmack__ würzen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 1cm breite, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit den __restlichen Zwiebeln__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten, zu __4 gleich großen Kugeln__ formen und diese zu ca. 1cm dicken __Pattys__ platt formen.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

Die __Guacamole__ mit dem __restlichen Koriander__ verrühren und auf die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ streichen. Die __Burger__ mit dem __Fleisch__ und etwas __Salsa__ belegen und mit den __Süßkartoffelpommes__ und der __restlichen Salsa__ servieren.