2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
Makrele an Pesto-Kartoffeln mit Paprika und getrockneten Tomaten
fish
no_gluten_ingredients
Die Makrele ist mit ihrem leicht rötlichen, würzigen Fleisch insbesondere in der nordischen und mediterranen Küche sehr beliebt. Der Fisch lässt sich unkompliziert grillen und braten, räuchern und einlegen. Und er passt ganz hervorragend zu diesem mediterranen Pesto-Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und roter Paprika.
Koch-Tipp
Vorsicht! Die Makrelenfilets können Gräten besitzen. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Utensilien
- großer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 52.70 g
- fat: 41.70 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten
en getrocknete tomaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Basilikumöl
päckchen basilikumöl
päckchen basilikumöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ aufsetzen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Kartoffeln__ schälen. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ je nach Größe in 15–20Min. gar, aber nicht zu weich kochen. Durch ein Sieb abgießen und etwas auskühlen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __1/2 der Petersilienblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden und in einem hohen Gefäß mit dem __Basilikumöl__, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Wasser sowie Salz und Pfeffer zu einem __Pesto__ pürieren.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die __gekochten Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden und mit der __Paprika__, den __getrockneten Tomaten__, der __restlichen Petersilie__ und dem __Pesto__ vermengen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit dem Öl aus der Pfanne dazugeben und untermischen. Mit 1–2EL Olivenöl, 2–3EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Makrele__ ggf. von Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten. Die __Makrelenstücke__ auf dem __Pesto-Kartoffelsalat__ anrichten und servieren.
