1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Asiatische Hähnchensuppe mit Champignons, Erdnuss und Kokosmilch
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
In cremiger Kokosmilch mit Erdnussbutter garen Champignons, Karotten und Hähnchenstreifen und werden zusammen mit leckerem Basmatireis serviert. Frische Tomaten und Lauchzwiebeln ergänzen das feine Mahl. Ein garantierter Glücklichmacher!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 910.00 kcal
- carbs: 73.50 g
- fat: 45.90 g
- proteins: 45.60 g
Notizen
Zutaten
150g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
1 Packung Champignons
champignons
champignons
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
250ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Karotte__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf 300ml Wasser ausreichend gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __Pilze__, die __Karotten__ und die __Erdnussbutter__ zugeben und mit der __Kokosmilch__ und 100–150ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren, die Hitze reduzieren und alles 15–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.
Schritt 4
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 6
In den letzten ca. 5Min. der Kochzeit die __weißen Lauchzwiebelringe__ und die __Tomaten__ in die __Suppe__ rühren und mitköcheln lassen. Die __Suppe__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
