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ID 44314 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es war einmal ein Burger, der nach Italien ging und mit neuen Freunden zurückkam: getrocknete Tomaten, die wunderbar das leckere Hack aus Rind und Schwein verfeinern; knusprig gebackene Gnocchi mit sonnenverwöhnter Zucchini sowie aromatisches Basilikum, das zu Pesto verarbeitet die Burger schön saftig macht. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 945.00 kcal
• carbs: 96.70 g
• fat: 41.70 g
• proteins: 45.20 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch

Essig
essig

10g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

500g Gnocchi
gnocchi

2 Stück Hartkäse
hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und mit den __Gnocchi__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 14–16Min. im Ofen backen, bis die __Zucchini__ und die __Gnocchi__ goldbraun sind.

Schritt 2

Den __Käse__ fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden und in einem hohen Gefäß mit dem __Käse__, der __1/2 des Knoblauchs__, 3EL Olivenöl, 2TL Essig, 3–4EL Wasser und je 1 Prise Salz und Zucker zu einem __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

__2 Tomaten__ in kleine Stücke schneiden und mit 1 Prise Salz und ca. 3/4TL Zucker cremig pürieren. __Tipp:__ Entweder ein zweites Gefäß verwenden oder das __Pesto__ in eine kleine Schüssel umfüllen, das Gefäß kurz ausspülen und erneut verwenden.

Schritt 4

Die __getrockneten Tomaten__ in dünne Streifen schneiden und mit dem __Hackfleisch__ und dem __restlichen Knoblauch__ verkneten. Aus der Masse __4 gleich große Pattys__ formen.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ ca. 4Min. im Ofen aufbacken. Inzwischen die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. in der Pfanne warm halten.

Schritt 6

Die __restliche Tomate__ in Scheiben schneiden. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und mit dem __Pesto__ bestreichen. Mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und einigen gebackenen __Zucchinischeiben__ belegen. Die __Burger__ mit den __Gnocchi__ und der __restlichen Zucchini__ servieren. Den __Dip__ dazu reichen.