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ID 44315 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es war einmal ein Burger, der nach Italien ging und mit neuen Freunden zurückkam: getrocknete Tomaten, die wunderbar das leckere Hack aus Rind und Schwein verfeinern; knusprig gebackene Gnocchi mit sonnenverwöhnter Zucchini sowie aromatisches Basilikum, das zu Pesto verarbeitet die Burger schön saftig macht. Lasst es euch schmecken!

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Gnocchi verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 960.00 kcal
• carbs: 97.80 g
• fat: 42.50 g
• proteins: 45.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

10g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

500g Gnocchi
gnocchi

1 Stück Hartkäse
hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und mit der __1/2 der Gnocchi__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 14–16Min. im Ofen backen, bis die __Zucchini__ und die __Gnocchi__ goldbraun sind.

Schritt 2

Den __Käse__ fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden und in einem hohen Gefäß mit dem __Käse__, der __1/2 des Knoblauchs__, 2EL Olivenöl, 1TL Essig, 2EL Wasser und je 1 Prise Salz und Zucker zu einem __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

__1 Tomate__ in kleine Stücke schneiden und mit 1 Prise Salz und 1/2TL Zucker cremig pürieren. __Tipp:__ Entweder ein zweites Gefäß verwenden oder das __Pesto__ in eine kleine Schüssel umfüllen, das Gefäß kurz ausspülen und erneut verwenden.

Schritt 4

Die __getrockneten Tomaten__ in dünne Streifen schneiden und mit dem __Hackfleisch__ und dem __restlichen Knoblauch__ verkneten. Aus der Masse __2 gleich große Pattys__ formen.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ ca. 4Min. im Ofen aufbacken. Inzwischen die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. in der Pfanne warm halten.

Schritt 6

Die __restliche Tomate__ in Scheiben schneiden. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und mit dem __Pesto__ bestreichen. Mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und einigen gebackenen __Zucchinischeiben__ belegen. Die __Burger__ mit den __Gnocchi__ und der __restlichen Zucchini__ servieren. Den __Dip__ dazu reichen.