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ID 44330 | Kategorien: Fleisch

Luftgetrockneter Prosciutto mit seinem mild-aromatischen Geschmack ergänzt vorzüglich den leichten Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und geriebenem Käse, der mit Senfdressing und Chilistreifen verfeinert wird. Der Salat ist übrigens ein echtes Allroundtalent – er schmeckt als leichtes Abendessen auf dem Balkon genauso gut wie auf der Picknickdecke im Park oder als Lunch.

Utensilien

• großer Topf
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 718.00 kcal
• carbs: 99.40 g
• fat: 20.00 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

2 Stück Hartkäse
hartkäse

Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung luftgetrockneter Schinken
luftgetrockneter schinken

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Senf
päckchen senf

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

500g Torchiette
torchiette

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schinken__ mit den Fingern in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke zupfen.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher oder einer Tasse ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Chilischote je nach Schärfewunsch__ entkernen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.

Schritt 4

Den __Rucola__ verlesen und den unteren Teil der Stiele abschneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 5

Den __Senf__ und 1–2TL Honig mit 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Balsamicoessig und ggf. 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit den __Tomaten__, den __getrockneten Tomaten__, dem __Rucola__, dem __Knoblauch__ und dem __Dressing__ vermengen, dabei nach Bedarf __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Schinken__, den __Lauchzwiebeln__, dem __Käse__ sowie __Chili nach Geschmack__ garnieren und servieren.