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ID 44382 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute gibt es zarte Rindersteakstreifen mit einem köstlichen Relish aus frischen Aprikosen, Zwiebeln, Knoblauch und Sweet-Chili-Sauce. Als Beilagen servierst du gebackene Kartoffeln und einen leichten Romanasalat mit Senfdressing. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Alufolie
• Sieb

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 602.00 kcal
• carbs: 60.50 g
• fat: 24.70 g
• proteins: 34.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Aprikosen
aprikosen

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Senf
päckchen senf

3 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C Umluft (260°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sehr große __Kartoffeln__ halbieren. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die __Kartoffeln__ hineingeben und ca. 10Min. vorkochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech geben und 15–20Min. im Ofen backen, bis sie gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Aprikosen__ halbieren, den Stein entfernen und die __Aprikosen__ in möglichst kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in dem Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. Die __Aprikosen__, die __Sweet-Chili-Sauce__, 2–3EL Wasser sowie 1TL Zucker unterrühren und 1–2Min. karamellisieren lassen. Nach Geschmack mit 1/2EL Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ggf. etwas einkochen lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und im Ofen 4–6Min. oder bis zum gewünschten Garpunkt nachgaren. Aus dem Ofen nehmen und 2–3Min. ruhen lassen. __Tipp:__ Der __Fleischsaft__ kann unter das __Relish__ gemischt werden.

Schritt 6

Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Den __Senf__ mit je 2–3EL Olivenöl, Essig und Wasser sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack zu einem Dressing verrühren und den __Salat__ untermengen. Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen, etwas aufschneiden und nach Belieben mit Butter und Salz garnieren. Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Relish__ anrichten und servieren.