Zurueck zur Liste

ID 44390 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein fix zubereitetes Hähnchencurry ist immer wieder das perfekte Abendessen und wird so schnell nicht langweilig, weil man es wunderbar variieren kann. Heute begleiten grüne Paprika und frische Champignons das zarte Huhn in cremiger Kokosmilchsauce, die mit Limette, Fischsauce und Koriander fein abgeschmeckt wird.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• großer Kochtopf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 752.00 kcal
• carbs: 66.20 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 44.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Champignons
champignons

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

2 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

__2–3TL Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Champignons__, die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit der __Kokosmilch__ ablöschen und das __Curry__ weitere 3–4Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 6

Das __Curry__ nach Geschmack mit der __Fischsauce__, dem __Limettensaft__, dem __Limettenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.