20g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
Schnelle Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit Tomaten und Basilikum
dairy_free
kid_friendly
under_30min
vegan
Heute haben wir ein unkompliziertes veganes Pfannengericht für dich: Die knusprig angebratenen Gnocchi werden mit geriebener Zucchini und einer cremig-feinen Sauce mit erfrischender Zitrone, Kirschtomaten und Basilikum serviert. Wenig Aufwand, viel Geschmack!
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 600.00 kcal
- carbs: 89.40 g
- fat: 17.70 g
- proteins: 18.30 g
Notizen
Zutaten
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken
päckchen hefeflocken
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Sojasahne
sojasahne
sojasahne
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit 1TL Salz vermischt ca. 5Min. ziehen lassen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten.
Schritt 3
Die __Zucchiniraspel__ in einem Sieb oder Geschirrtuch gut auswringen, mit den __Zwiebeln__ und dem __Knoblauch__ zu den __Gnocchi__ geben und 3–4Min. mitbraten.
Schritt 4
Ca. die __1/2 der Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 5
Den __Zucchini-Gnocchi-Mix__ mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, dann den __Zitronenabrieb__ und die __Sojasahne__ zugeben und die __Sauce__ 1–2Min. sanft köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, bis alles gleichmäßig von __Sauce__ bedeckt ist.
Schritt 6
Die __Kirschtomaten__ und das __Basilikum__ untermischen und mit dem __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Gnocchi-Zucchini-Pfanne__ nach Belieben mit den __Hefeflocken__ bestreuen und mit den __Zitronenspalten__ garniert servieren.
