2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch
en gemischtes hackfleisch
Argentinische Empanadas mit Hack und fruchtig-frischer Tomatensalsa
dairy_free
kid_friendly
meat
Ein leckerer Export aus der lateinamerikanischen Streetfoodküche sind diese gefüllten Teigtaschen. Die „Empanadas“ gibt es von Belize bis zum südlichen Zipfel Chiles in vielen Formen und mit unzähligen Füllungen. Wir haben uns für eine klassische Variante mit saftigem Hackfleisch von Rind und Schwein entschieden und servieren dazu eine frische Tomatensalsa.
Koch-Tipp
Übrig gebliebene Füllung einfach über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag mit 200–300ml Wasser oder passierten Tomaten zu einer Sauce einkochen und mit Pasta servieren.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 916.00 kcal
- carbs: 101.60 g
- fat: 35.80 g
- proteins: 42.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Pizzateig
en pizzateig
en pizzateig
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in möglichst feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3–4Min. krümelig anbraten.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Paprika__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Das __Paprikapulver nach Geschmack__ und das __Tomatenmark__ unterrühren, mit __50–100ml Wasser__ ablöschen und alles 2–3Min. sanft einköcheln lassen. Anschließend ca. __1/3 der Petersilie__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und in __je 8 Rechtecke__ schneiden. Die __Füllung__ jeweils auf __einer Hälfte__ eines Rechtecks verteilen, dann die __andere Hälfte__ darüberklappen. Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern verschließen und die __Empanadas__ im Ofen 12–15Min. goldgelb backen. Für evtl. __übrige Füllung__ siehe __Kochtipp__ links!
Schritt 6
Währenddessen die __Kirschtomaten__ würfeln und mit der __restlichen Petersilie__, 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einer __Salsa__ vermengen. Die __Empanadas__ mit der __Tomatensalsa__ servieren.
