400g Bio-Penne
bio-penne
bio-penne
Bolognese bianca mit Veggie-Hack und Champignons
high_protein
kid_friendly
vegetarian
Aufgepasst, es gibt weiße Bolognese, und die ist mindestens genauso gut wie die tomatige Variante! Aus würzigem Veggie-Hack, Lauch, Champignons und frischem Thymian bereitest du eine feine Sauce zu, während im zweiten Topf die Penne köcheln. Noch etwas Käse und Petersilie drüber, schon kann der Abend beginnen.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 713.00 kcal
- carbs: 93.10 g
- fat: 21.40 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
500g Champignons
champignons
champignons
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
3 Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen und fein hacken.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. säubern und vierteln. Den __Lauch__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Das __vegane Hack__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. scharf anbraten.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die __Pasta__ in das kochende Wasser und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Pilze__ und den __Lauch__ zum __Hack__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. 3EL Mehl unterrühren, dann mit 400ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ und den __Thymian__ einrühren und die __Sauce__ mit 1EL Essig und sowie Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Die __Sauce__ 6–8Min. köcheln lassen, dabei nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
Schritt 6
Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Pasta__ mit der __Hacksauce__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Käse__ und der __Petersilie__ garniert servieren.
