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ID 44475 | Kategorien: Fleisch

Couscous ist einer unserer Lieblinge, weil er einfach zuzubereiten ist, nach Lust und Laune mit Gewürzen aufgepeppt werden kann und so, so lecker ist! Probier es aus mit nordafrikanischem Ras-el-Hanout-Gewürz aus Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Sternanis sowie süßlichen Rosinen. Dazu gibt es ein knusprig gebratenes Hähnchen mit Cashewhaube und einen frischen Gurkendip!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 783.00 kcal
• carbs: 86.30 g
• fat: 26.30 g
• proteins: 46.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Cashewkerne
cashewkerne

150g Couscous
couscous

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Cashews__ fein hacken und mit den __Semmelbröseln__, 2EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und waagerecht ein-, aber nicht komplett durchschneiden, dann aufklappen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf 250ml Wasser mit der __1/2 des Brühgewürzes__ und der __1/2 der Gewürzmischung__ zum Kochen bringen.

Schritt 4

Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ in die heiße __Brühe__ einrieseln lassen und gut unterrühren. Abgedeckt ohne Hitzezufuhr 8–10Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Den Boden einer Auflaufform mit 1EL Olivenöl bedecken, das __Fleisch__ und die __Tomaten__ hineingeben und 10–12Min. im Ofen backen. Das __Fleisch__ dann mit der __Cashew-Brösel-Mischung__ bedecken und noch 2–3Min. auf der obersten Schiene im Ofen rösten, bis die __Cashewhaube__ goldbraun ist. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Gurke__ grob raspeln, dann salzen und ca. 5Min. ziehen lassen. Das überschüssige Wasser durch ein Sieb ausdrücken und die __Gurkenraspel__ mit dem __Joghurt__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit den __Rosinen__ unter den __Couscous__ mischen. Das __Hähnchen__ und die __Tomaten__ mit dem __Couscous__ und dem __Dip__ servieren.