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ID 44481 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Die Süßkartoffel ist ein Star unter den Gemüsesorten, denn sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und Antioxidantien und soll sogar stressregulierend und positiv auf den Blutzuckerspiegel wirken. Da greifen wir doch gleich doppelt so gern zu! Zumal es dazu zartes Hähnchenfleisch mit einer fein-würzigen Sauce und einen knackig-frischen Salat gibt. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 549.00 kcal
• carbs: 51.20 g
• fat: 21.80 g
• proteins: 37.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Hartkäse
hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Packung Romanasalat
romanasalat

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen, längs halbieren und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in nicht zu dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden und mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1–2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffeln__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__, 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen, gleichmäßig verteilen und 18–20Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben und im Ofen weitere 5–7Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Den __Bratensaft__ in der Pfanne mit __2–3EL Balsamicoessig__ ablöschen, die __1/2 des Brühgewürzes__ und 1TL Zucker unterrühren und alles 1–2Min. sanft einkochen lassen.

Schritt 5

Den __Salat__ in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen, dann in 1–2cm dicke __Tranchen__ schneiden. Aus 1–2EL Olivenöl, __1–2EL Balsamicoessig__, 1EL Wasser sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ und dem __Käse__ vermengen. Das __Fleisch__ mit dem __Salat__ und dem __Röstgemüse__ anrichten, das __Fleisch__ mit dem __Balsamicosud__ beträufeln und servieren.