Gelbes Curry mit Bohnen und Speck dazu Basmatireis

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Gelbes Curry mit Bohnen und Speck dazu Basmatireis

ID 44513 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

dairy_free meat no_gluten_ingredients spicy under_30min

Mit einem ganz ungewöhnlichen Curry überraschst du heute deine Liebsten! Denn in der leicht pikanten Kokosmilchsauce mit gelber Currypaste kochen nicht nur leckere grüne Bohnen und Paprika mit, sondern auch zuvor knusprig angebratene Speckwürfel! Das sorgt für ein besonders intensives Aroma und passt richtig gut! Dazu gibt es lockeren Basmatireis und geröstete Erdnüsse.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefJort

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • kleiner Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • mustard
  • peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 966.00 kcal
  • carbs: 74.60 g
  • fat: 59.70 g
  • proteins: 28.00 g

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Notizen

Zutaten

basmatireis
300g Basmatireis
basmatireis
elbe paprika
2 gelbe Paprika
elbe paprika
en baconstreifen
2 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen
en gelbe currypaste
2 Packungen gelbe Currypaste
en gelbe currypaste
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
grüne bohnen
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
kokosmilch
500ml Kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ halbieren.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Bohnen__ zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die __Bohnen__ in das kochende Wasser geben und 5–7Min. sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Den __Speck__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. knusprig anbraten. Das überschüssige Fett abgießen und ca. __2TL Currypaste__ unterrühren und mitbraten. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Currypaste__ verwenden.
Schritt 4
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die __Paprika__, die __Kokosmilch__ und ca. 50ml Wasser zum __Speck__ in die Pfanne geben und 3–4Min. köcheln lassen. Dann die __Bohnen__ dazugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Erdnüsse__ grob hacken. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Erdnüssen__ und 1 Prise Pfeffer garniert servieren.
Schritt 6
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