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ID 44514 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mit einem ganz ungewöhnlichen Curry überraschst du heute deine Liebsten! Denn in der leicht pikanten Kokosmilchsauce mit gelber Currypaste kochen nicht nur leckere grüne Bohnen und Paprika mit, sondern auch zuvor knusprig angebratene Speckwürfel! Das sorgt für ein besonders intensives Aroma und passt richtig gut! Dazu gibt es lockeren Basmatireis und geröstete Erdnüsse.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJort

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 940.00 kcal
• carbs: 70.70 g
• fat: 59.40 g
• proteins: 27.00 g

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Zutaten

1 Packung Baconstreifen
baconstreifen

150g Basmatireis
basmatireis

1 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

250ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Erdnüsse, geröstet & gesalzen
päckchen erdnüsse, geröstet & gesalzen

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ halbieren.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Bohnen__ zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die __Bohnen__ in das kochende Wasser geben und 5–7Min. sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Speck__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. knusprig anbraten. Das überschüssige Fett abgießen und ca. __1TL Currypaste__ unterrühren und mitbraten. __Tipp:__ Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Currypaste__ verwenden.

Schritt 5

Die Hitze reduzieren und die __Paprika__, die __Kokosmilch__ und ca. 50ml Wasser zum __Speck__ in die Pfanne geben und 3–4Min. köcheln lassen. Dann die __Bohnen__ dazugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnüsse__ grob hacken. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Erdnüssen__ und 1 Prise Pfeffer garniert servieren.